10 cosas que debes saber sobre el Huevo
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Fuente de proteína completa, Rico en nutrientes, La yema es muy valiosa, y muchas más
El Huevo es un alimento de origen animal, producido principalmente por las aves, en especial la gallina, y constituye una de las fuentes de proteína más completas y accesibles para el ser humano. Su estructura básica se compone de cáscara, clara y yema: la cáscara protege su contenido, la clara aporta principalmente agua y proteínas, y la yema concentra grasas saludables, vitaminas, minerales y antioxidantes. Esta combinación lo convierte en un alimento altamente nutritivo y de gran valor biológico.
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Además de su relevancia nutricional, el Huevo es un ingrediente fundamental en la gastronomía mundial por su versatilidad. Cumple funciones únicas en la cocina: puede espesar, ligar, emulsionar, esponjar y dar color o brillo a diferentes preparaciones, desde platos sencillos hasta elaboraciones complejas de repostería. Por ello, el Huevo no solo es indispensable en la dieta, sino también en la cultura culinaria de prácticamente todas las sociedades.
Aprovechando que en unos días se celebra el Día Mundial del Huevo, en este Post os trasladamos la Lista Top 10 de cosas que debes saber sobre el Huevo, alimento esencial, nutritivo y versátil que aporta proteínas de alta calidad y múltiples usos en la cocina.
1. Fuente de proteína completa
El Huevo contiene los 9 aminoácidos esenciales, por lo que es considerado una de las mejores fuentes de proteína de alta calidad.
2. Rico en nutrientes
Aporta vitaminas A, D, E, K y del complejo B (especialmente B12 y ácido fólico), además de minerales como hierro, zinc, fósforo y selenio.
3. La yema es muy valiosa
Aunque a veces se evita por el colesterol, la yema es la parte más nutritiva: contiene colina (importante para el cerebro), luteína y zeaxantina (benefician la vista).
4. El colesterol no es un gran enemigo
Estudios recientes muestran que el consumo moderado de Huevo no eleva de forma significativa el colesterol en la mayoría de las personas.
5. Versátil en la cocina
Puede prepararse cocido, frito, escalfado, revuelto, al vapor, al horno o incluso como ingrediente en repostería y panadería.
6. Función culinaria única
El Huevo emulsiona (como en la mayonesa), espesa (en natillas), da volumen (en bizcochos) y aporta brillo (en panes horneados).
7. Conservación
Duran entre 3 y 5 semanas en refrigeración. No se recomienda lavarlos antes de guardarlos porque se elimina su capa protectora natural.
8. El color de la cáscara no importa
Huevos blancos o marrones tienen el mismo valor nutricional; el color depende de la raza de la gallina.
9. Un alimento económico y accesible
Comparado con otras fuentes de proteína (carne, pescado), el Huevo es barato y fácil de conseguir.
10. Alergia en niños pequeños
La proteína del Huevo es una de las causas más comunes de alergias alimentarias en la infancia, aunque muchos la superan con la edad.